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日下部レストラン
大根そば
レバにら炒めセージ風味
そらまめの炒めもの
ミント風味の番茶と黒みつとミン…
野菜とリコッタチーズのパスタ
ほうれんそうのグルメスープ
酒まんじゅう
ベジタブルシチュー
白身魚の香草包み焼き
かぶの地中海風
ズッキーニのローズマリー風味
鶏ささみとミントのサラダ
ハーブ粥
鶏胸肉の香り焼き
　野菜とリコッタチーズのスパゲッティ  
日下部レストランへようこそ


水野 薫
（以下 薫）
 ねぇねぇ、一品で満腹になるような料理を教えて欲しいんだけど。
日下部 遼
（以下 遼）
 …君が自分から言い出すなんて、珍しいね、どうしたの。
薫
 明日から休暇を取って、実家に帰るんだけれど、前回帰ったときに「まぁ、あんたなんにも作れないの！？」って言われちゃったのよ……。
遼
 なる程…、お疲れ様。じゃあ、そうだな……。
薫
 あ、材料が簡単に手に入りそうなものにしてね！わざわざ持っていくのなんて面倒くさいから。
遼
 ……。…じゃあスパゲッティにでもしようか。
薫
それならなんとかなりそうね！

材料
分量
たまねぎ
小1個　
マッシュルーム
10個ほど
エッグヌードル
4人分
ブロッコリー
1株
ピーマン
3個
キャベツの葉
3枚
プチトマト
12個
ディル
刻んだもの小さじ1
パプリカ
少々
バター
大さじ2
薄口醤油
小さじ１
塩、こしょう
少々
酢
小さじ２
ソース　サワークリーム
　　　　プレーンヨーグルト
　　　　リコッタチーズ
　　　　牛乳
　　　　辛口の赤ワイン
90ｃｃ
100ｃｃ
100ｃｃ
300ｃｃ
大さじ３

遼
 エッグヌードルが手に入らないようだったら、ごく細い…そうだな、フェデリーニのようなパスタで代用して構わない。でもリコッタチーズは……持っていかないと難しいかもしれないね。
薫
 うえええ……荷物が増えるのは嫌なんだけど……諦めるか…。
遼
 まず厚手のフライパンでバターを熱して、みじん切りにした玉ねぎとマッシュルームを炒めよう。
マッシュルームが柔らかくなってきたら、ソースの材料を加えて弱火で１５分ほど煮る。
薫
 ソースの材料全部入れて良いのね……そうしたら、塩こしょうで味を調える、と。
遼
 もしも物足りないようだったら、少し酢を足してみると良いよ。
この間に野菜の準備をしてしまおうか。
ブロッコリー、ピーマン、キャベツは食べやすいサイズに切る。
ブロッコリーは小房に分けて、ピーマンは縦のせん切り、キャベツは３センチ四方くらいがいいかな。
薫
 ふむふむ……ええと、房ごと、せん切り、３センチ四方ね。
遼
 それぞれお皿に均等に並べて、電子レンジで柔らかくなるまで蒸そう。
そうしてその間にスパゲッティを茹でる。そうすると手際もよく見えて良いと思うよ。
薫
 スパゲッティは少し芯が残るぐらいなのがいいのよね…えーと、アンダンテだっけ？
遼
 アルデンテ。
これくらいで良いんじゃないかな。じゃあ、水気を切ってお皿に盛ろう。
薫
 野菜は麺の周りに並べるわけね。で、その上にソースをかける、と。
遼
 プチトマトは半分に切って、最後の仕上げに飾ろう。
パスタの代わりに、バターライスでもいけるよ。ストロガノフみたいな感じになるんだ。
薫
 これでお母さんにも何にも言わせないわ！
その後は思いっきりぐうたらしてやるんだから！
遼
 これくらいのことは普段からしていたって別に罰は当たらないと思うけどなぁ。

終

(C)Hatsuko Wada  Since Febrary,2002　 =Alexandrite=